腥味减少,壳打开,颜色变淡即为熟。
蒸生蚝最佳熟的口味大约是吃起来清新爽滑,不用费力嚼,腥味也不重,颜色是淡淡的白色肉带有些许汁水,若是蒸带壳的生蚝,就以其是否开口进行判断,如壳打开了就说明生蚝熟了,没有打开就还要继续蒸。
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