材料:嫩马兰头200克,鲜猪肉皮400克,甘草12克,葱花20克,香油15毫升,胡椒粉1克,生姜片6克,料酒30毫升,精盐、味精各适量。
做法:
1. 鲜猪肉皮去净余毛,刮洗干净,投入沸水锅中焯水至断生,捞起再次刮洗干净,切粗丝待用;嫩马兰头去杂洗净。
2. 甘草洗净入锅,加入清水、胡椒粉、猪肉皮、料酒、生姜片,炖至猪皮软烂时,加入盐煮1分钟,下嫩马兰、味精煮熟,起锅放入葱花、香油即成。
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