菠萝隔夜酸了能吃吗？

不能吃。

如果切开好的菠萝吃着是很甜的味道的，但经过隔夜放置后，就变酸了，这可能是保存不当导致细菌在菠萝果肉里滋生出现的酸味变质现象，这种情况下的菠萝不能再吃，否则会出现食物中毒或肠胃不适等健康危害。