1、直接吃
泡过酒的青梅可以直接吃,其中含有丰富果酸、矿物质,具有一定营养价值,但是口感并不好,由于浸泡之后的青梅吸收了很多酒精,经过长时间的发酵,但是感兴趣的话也可以尝试看。
2、制成酸梅酱
泡过酒的青梅适合用来制作酸梅酱,味道酸甜美味,做法也很简单。并且做成酸梅酱之后,不但可以用来做酸甜菜式,还可以用来泡酸梅汤喝,尤其在炎炎夏日,加点冰块,实在是不错的清凉饮料。
食材:泡酒青梅500克,冰糖200克(捣碎)、半个柠檬的汁、白醋2汤匙。
做法:
1. 先将洗净的泡酒青梅与冰糖混在一起,倒入适量白醋,放进电压锅里压20分钟。
2. 压完的酸梅,将酸梅捣烂,放瓦锅里用慢火熬一下。
3. 加柠檬汁,熬至浓稠状即可。
3、制成酸话梅
另外,泡酒之后的青梅同样合适用来制作酸话梅。并且做法更加简单,卫生美味、酸甜开胃。
做法:
将酒中青梅捞出,沥干或者用厨房纸巾吸干表面水分,直接放在阳光下晒干。即可完成。建议将做好的酸话梅放入密封盒中保存,避免变质坏掉。
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