豆腐和茄子一起怎么吃

1. 首先将茄子和豆腐洗净后待用。

2. 茄子切成块状浸泡在水里后捞出沥干水分，然后用盐腌制一下挤去水分。

3. 豆腐清洗干净后切成均匀的块状沥干待用。

4. 油锅烧热后将豆腐加入煎制两面金黄装出待用。

5. 另起油锅将蒜末爆香，然后腌制好的茄子下锅煸炒待用。

6. 将生抽、食盐、淀粉等加入碗中搅拌均匀后待用。

7. 将切制好的辣椒丝、煎制好的豆腐加入到锅中和茄子一起翻炒均匀后，将调制好的酱汁加入继续翻炒均匀后便可装盘食用。