人参果皮能吃吗？

能吃。

人参果的皮厚薄程度类似于平时我们吃的绿宝石香瓜品种一样薄，通常生吃的情况下，由于皮没有什么味道，很多人都是削皮吃的，但不介意吃皮的也可以直接连皮一起吃，不会对健康产生危害，但也有的人食用人参果炒菜吃，这种情况下就可以连皮一起炒，避免炒制过程中人参果变得绵软。