南瓜菜头粿
食材：
米粉300g、水300cc、南瓜500g、白萝卜500g、干香菇15g、虾米20g、绞肉80g、姜泥1大匙、红葱酥20g、水800cc、盐1小匙、鲜鸡粉1小匙、白胡椒粉1小匙。
做法：
1. 在电锅内锅垫上一张裸纸防沾备用。
2. 提前泡发干香菇、虾米，洗净南瓜和白萝卜，刨去外皮备用。
3. 将猪肉剁细，香菇和虾米切细丁，姜磨成泥。
4. 南瓜和白萝卜刨丝。
5. 起锅热油，爆香虾米和香菇丁。
6. 续将绞肉煸至变色。
7. 倒入南瓜和白萝卜丝（各留一小撮做饰面）中火拌炒约2分钟。
8. 倒入水（泡香菇水+虾米水和清水）共800cc。
9. 水煮开后，加入调味料和红葱酥拌开，再来米粉加水（包括泡香菇和虾米的量）300cc拌匀成粉浆。
10. 将炉火转至炉心小火，调好的粉浆徐徐倒入步骤（11），一面倒一面翻拌均匀
11. 拌成稠稠的「粿浆」后即可熄火（也不可以炒太干）
12. 盛入内锅后将「粿浆」表面加以修饰抹平
13. 将预留的生「黄白双丝」撒在粿面做装饰
14. 外锅倒入3.5米杯水（食材外）「蒸煮」至开关弹开即可。
15. 取出放架上待凉方可切食（或煎食）
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