鱼去腥的方法有哪些？

除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。

首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。

其次,洗鱼时最好选用温水,其去腥效果要比凉水好。

最后,在鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净。

这样处理不仅能除腥,还能最大程度地保证鱼新鲜。