炒牛肉如何选肉

炒牛肉,一般最好选择牛里脊肉。

牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉。

肉质细嫩,没有一点点肥。

适于爆炒、滑熘、软炸。

牛肉买回来之后,如果当时不用。

最好放在保鲜袋里面保存。

保持持肉的新鲜这点很重要,新鲜的好食材才可以做出美味的好饭菜。

注意事项是不要一直觉得牛肉很难熟,就一直炒啊炒,其实牛肉切薄后,并不难熟,变色后只要再翻炒一会就可以了。