牛油有什么营养价值

牛油果果肉营养丰富，含有植物性脂肪、蛋白质、胡萝卜素与维他命b群、C、E及纤维、矿物质等，防范心脏血管疾病，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效。

另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

果仁含油量8%～29%，其脂肪为单元不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇量。

每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克。

每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

牛油果的确富含脂肪，牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。

但全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。