干货蛏子肉怎么做好吃

爆炒干蛏子

原料：干蛏子、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、食盐、食用油。

1. 首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净，去除内脏。

2. 把大葱切段，并准备好干辣椒、干花椒。

3. 锅里放入油烧烧热后，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒

4. 炒出香味后，放入泡发的干蛏子，大火爆炒。

5. 倒入适量的酱油调色，加入适量的盐，翻炒片刻后装盘享用了。

蛏干烧肉

材料：蛏子干、五花肉、冬笋、姜、白糖、黄酒、酱油、食盐、葱湿淀粉。

1. 将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出。

2. 把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂。

3. 蒸蛏干的原汁，过滤后待用，冬笋去皮，洗净，煮熟，切片。

4. 选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮。

5. 等烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、食盐、笋片、蛏干和原汁。

6. 继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即可。