针鱼属于一种高蛋白,高脂肪,高胆固醇的鱼类,热量偏高,每一百克可食用部分的针鱼,可以产生180大卡的热量,其中蛋白质20.2克,脂肪10.4克,维生素A,维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,牛碘酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。
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