可以保护大脑

柚子当中含有的黄酮物质，有很好的保护大脑的作用。

将柚子发酵之后，提取出柚子酵素，也是对大脑有保护功能的。

经常吃柚子酵素，可以降低人群中风的几率，老年人多吃柚子酵素，可以有效预防中风现象的出现。