干红枣3年了还能吃吗？

不能吃。

红枣除了发霉不能吃以外，放久了表面上看着没问题，但过了保质期的红枣也是不能吃的，一般红枣的存储期限为1—2年左右，放的越久，其中的营养成分流失的越多，而且还可能被细菌等微生物入侵，导致其变质变味，影响食用，像这种放了3年的红枣，是不能继续吃的，以免带有致病细菌等微生物，危害身体健康。