草鱼尾怎么做好吃

红烧草鱼尾

食材：草鱼尾巴、姜、白糖、胡椒粉、小葱、料酒、老抽、生抽、香菜、八角。

做法：

1. 清洗干净鱼尾，斩成块，沥干水分，然后撒入盐和姜片及料酒拌匀。

2. 腌制30分钟之后，准备做鱼。

3. 起锅热油，把鱼块下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎鱼，这个步骤的作用，是给鱼去腥，同时给草鱼尾定型。

4. 鱼煎到两面都起硬皮了，倒入姜片，一个八角，然后倒入少量老抽，适量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量刚刚没过鱼为此

5. 开着锅盖，中火炖鱼，等汤汁快没有了，加入适量白糖

6. 汤汁变浓稠，关火。加入适量盐分，把小葱和香菜倒入锅里，翻匀既可盛盘。

黄瓜煮草鱼尾

食材：草鱼尾，姜3块，蒜头3粒，辣椒2个，黄瓜1条。

做法：

1. 清洗干净鱼尾，放入少量盐，放油煎香鱼尾。

2. 放入切好的姜片和蒜粒，倒入少量料酒，放切好的辣椒，加水煮滚后放黄瓜片一起煮。

3. 加生抽、白糖、蚝油调味后转中小火焖十分钟左右就可以吃了。

小诀窍：

建议将鱼尾煎香至两面金色，并且焖的时候不要翻动鱼尾，这样做出来的鱼尾就好看又好吃。

苦瓜草鱼尾汤

食材：苦瓜，草鱼尾，黄豆，姜片。

做法：

1. 清洗干净所有食材。

2. 苦瓜切半，掏出里面多余的籽和瓢；然后横着切成一片片。

3. 鱼尾放入烧红的油锅上，两面都煎一下，不用太熟，成形即可；（这样能除腥，让煲的汤更清甜哦）

4. 用煲锅加入适量的水，并将黄豆一起煮沸以后，加入切好的苦瓜片和姜片，还有鱼尾，煲半小时左右，加适量盐和鸡精后搅拌，即可食用！