吃了变质的醋泡姜会怎么样

消化道反应。

变质的醋泡姜中已经滋生了大量的细菌，一般不建议食用，人体若是少量食用或自身身体素质比较好，可能并不会出现明显不适；但是若是食用过多或肠胃功能较弱，可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等一系列消化道反应。

出现上述不适者，建议可以根据自己的情况，适当进行催吐，并且多喝水，可以在一定程度上缓解不适；症状严重者建议立即前往医院就诊，寻求专业治疗。