瓜类蔬菜
对于蔬菜来说,瓜类蔬菜中的亚硝酸盐含量是最低的,而且即使放过夜也不容易出现变色、变味的情况,因此瓜类蔬菜只要没有变质的话,隔夜吃也是没有问题的。如:丝瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜等。
肉类食物
肉类食物中的维生素相对比较少,其营养成分不容易丢失,而且也不容易滋生亚硝酸盐,因此只要没有变质的话,肉类食物是可以隔夜吃的,而且可以多次反复加热食用。
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