可以吃,但不建议吃。
人参果性温味甘,含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质等营养成分,营养价值比较高,适量食用度对人体健康具有一定好处,人参果的果实中间有一定量的瓜瓢、果籽,这些是与人参连在一起的,它们的主要成分是维生素,是可以吃的,但一般不建议吃,因为人参果果籽的口感比较差,营养价值没有人参果果肉高。
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