不建议冷冻。
莴笋肉茎中含有大量的水分,质地鲜嫩,如果是新鲜莴笋,可以将莴笋叶洗净炒食,而茎部用水冲洗干净后,用塑料薄膜密封,再放入冰箱冷藏,温度控制在0-3℃较为适宜,如果放入冰箱冷冻,可能会降低莴笋的食用口感。
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