蒜苔和蒜苗的区别

形状不一样

蒜苗是指大蒜的幼苗，等到发育到一定的时间的青苗，蒜苗是具有蒜的香辣的味道，在冬天的时候我们可以将蒜瓣种在盆里面，几天就会长出芽来，直接可以吃，非常的新鲜，而且比较方便，经过非常长的一段的生长来的，当蒜苗成熟之后，在就是我们所见的蒜苔。

营养成分以及作用不一样

蒜苗里面含有大量的维生素C和蛋白质同时含有胡萝卜素，而且还含有核黄素等营养成分。

蒜苔里面含有辣素，这种辣素具有一定的帮助消化的作用，而且蒜苗还能够起到很好的预防各种流感病毒以及对环境污染引起的肠炎都有一定的治疗作用，蒜苗对于心脑血管也是具有一定的保护作用的，而且还能够预防血栓的形成。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。