梭子蟹如何烹饪

梭子蟹的食用方法有很多，可清蒸、爆炒、红烧、煮汤、炭烤等。

蒜香梭子蟹

材料：梭子蟹2只，青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜、花椒、生抽、盐、白砂糖、白酒、豆瓣酱、淀粉各适量。

做法：

1. 梭子蟹处理干净，切块；豆瓣酱切碎；蒜去皮，备用。

2. 梭子蟹块加入盐、白酒腌渍15分钟，蘸一层淀粉。

3. 油锅烧热，放入梭子蟹块炸至表面金黄，捞出。

4. 锅留底油，下蒜、豆瓣酱、花椒、葱末、姜末爆香。

5. 然后放入梭子蟹块、青椒块、红椒块翻炒均匀。

6. 加生抽、白砂糖调味即可装盘。

腌梭子蟹

材料：梭子蟹500克，葱末、姜末、酱油、白糖、高粱酒、香醋、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1. 将梭子蟹洗净，剥去甲壳，刮下壳内残膏。

2. 剁掉梭子蟹脚、剔除鰓、脐，整只切成小块，放入碗中。

3. 加入高粱酒拌匀，稍腌片刻。

4. 将酱油、白糖、香油放入小碗中调匀。

5. 再加入姜末、葱末、胡椒粉稍拌，然后与香醋一起倒入梭子蟹块中搅匀。

6. 腌2-3小时，期间再搅拌一次即成。