黄桃熟透了还能吃吗？

可以吃。

黄桃中含有多种维生素和矿物质，还富含果糖、苹果酸、柠檬酸等成分，柔软多汁，清香甘甜，一般成熟的黄桃口感最佳，若成熟过度，不仅容易发生腐烂，而且食用口感较差，因此，不建议将黄桃存放太久，若熟透的黄桃出现变色、变味等情况，就不能再吃了，以免导致肠胃不适。