观看刀豆的表面
光滑并且表面没有太多杂毛的刀豆是优良的刀豆,不要去挑选那种表面非常的不光滑并且有杂毛的刀豆,此外要注意刀豆上面是否有虫子,因为刀豆是一种极易生虫的植物,我们可以观察到的表面,如果表面有虫洞的话,那么刀豆里面很可能就有虫子。
观察刀豆的颜色
刀豆外表皮的颜色呈现出一种淡紫色,那么说明这种刀豆是优良的刀豆,口味和营养价值都会比较好,如果选择的刀豆呈现出浅黄褐色,并且摸上去会感觉到非常硬,那么这种刀豆就不要再挑选了。
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