鸭蛋家常做法

咸鸭蛋

材料：鸭蛋，白酒，盐

1. 将鸭蛋用清水冲洗干净后，再用白酒清洗。

2. 然后把鸭蛋裹满盐，干净的容器中。

3. 把容器密封，放置阴凉干燥处15天左右。

4. 取出鸭蛋，放入锅中，加温水，大火煮熟即可食用。

青椒炒鸭蛋

材料：鸭蛋、青椒、葱、蒜、油、盐。

1. 鸭蛋和青椒洗净备用。

2. 把鸭蛋打破，放入碗中，然后打散，加入适量盐。

3. 加入适量葱花，搅拌均匀。

4. 把青椒切成片或切小段。

5. 锅烧热，倒入适量油，加入蒜末和青椒爆香。

6. 加入蛋液，然后翻炒至金黄即可食用。

鸭蛋羹

材料：鸭蛋2个，西兰花15g，红椒15g，瘦肉50g，蚝油、鸡精、料酒、生粉适量。

1. 把肉切成肉末，用碗装起来。

2. 在肉末中加入适量的料酒，鸡精和盐，用筷子搅拌均匀。

3. 把鸡蛋打入碗中，用筷子打发，搅拌均匀。

4. 冲入适量温水，盖上保鲜膜，把碗放在锅中蒸10分钟左右。

5. 红椒切碎入油锅，加入适量蚝油，冲入适量生粉水，煮沸制成浓汁。

6. 把西兰花用热水焯熟，撒在蒸蛋上。

7. 最后把浓汁浇在蒸蛋上即可食用。