正宗皮蛋瘦肉粥步骤

步骤：

1. 将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。

2. 瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。

3. 皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。

4. 泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。

5. 开大火煮沸，然后转小火慢煮。

6. 煮至粥稠后，放入姜丝和瘦肉搅匀继续煮10分钟左右。

7. 放入切好的皮蛋，搅匀，再煮5分钟左右。

8. 加入适量食盐搅匀，撒入葱花即可出锅。