在做凉拌芥菜丝的时候,会发现有苦涩的味道,与苦瓜有的一拼,这时因为荠菜本身就含有苦味和辣味,并不是因为变质的缘故,所以在食用的时候,无需担心。
想要减轻这种味道,就需要将荠菜切丝之后,放入水中浸泡,将苦味很好的散发出去,随后再进行腌制,就可以使得苦味、辣味很好的消失了。
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