怎么样挑选蒜苔

1.主要看蒜苔的外表皮有没有伤痕，挑选看起来比较整齐并且比较圆滑的。再者，蒜苔的颜色也是不同的，最常见的就是有青色的，还有深绿色的，在挑选蒜苔的时候还是选择深绿色的更好，因为深绿色看起来比较嫩一些。

2.蒜苔中含有的粗纤维非常多，这样就会影响口感，在挑选的时候可以用拇指或者食指掐一下蒜苔的根部，如果很容易就被掐断了，那么挑选的蒜苔就是非常新鲜的。也可以看挑选的蒜苔蒜苔的外表是否饱满，有没有出现很蔫的样子，还可以看蒜苔的尖部，如果尖部是很饱满的，并且非常的翠绿，那么挑选的蒜苔就是比较新鲜的。

3.看蒜苔的粗细，过细的蒜苔吃起来没有什么口感，太粗的话因为粗纤维含量比较多，嚼起来就会非常的费劲，所以在挑选蒜苔的时候，尽量选择一些粗细比较均匀的。