看情况而定。
将茄子切开后,存放太长时间,不仅容易滋生细菌,还可能会氧化变黑,以及流失营养成分等,一般来说,建议将切开的茄子用保鲜膜包裹,再放入冰箱冷藏,这样可以保持茄子的新鲜度和减少水分蒸发,若切开的茄子过夜保存不当,出现变色、变味等情况,就不能继续再吃了,以免引起肠胃不适。
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