莲子白果乌鸡汤

材料：乌鸡、白果、莲子、葱段、姜片、精盐、料酒。

做法：

1. 莲子用清水泡软，放入沸水锅中煮5分钟，捞出过凉。

2. 白果去外皮、子膜、胚芽，用沸水焯烫一下，捞出沥水备用。

3. 乌鸡处理干净，沥干水分，切成大块，放入锅中焯去血水。

4. 捞出，洗净，沥干水分备用。

5. 将乌鸡块、莲子、白果、葱段、姜片一同放入砂锅中。

6. 注入足量清水，开大火煮沸，撇去浮沫。

7. 然后转中小火再炖2小时左右。

8. 待鸡肉煮至熟烂后，加入适量精盐调味即可。