1. 在选择骨头的时候一定要注意不能选择纯骨头,尽可能选择骨头上面有一些肉的。
2. 在炖煮的时候一定要先将葱姜蒜爆香了,再将骨头放入稍微的煸炒一会,加入料酒,然后再在里面倒入适量的开水,用大火炖煮,在这个时候一定要注意不要加盐。
3. 在煮的时候可以一直打开锅盖,等到骨头汤变成奶白色之后,再进行调味。
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