苦瓜变红了还能吃吗？

苦瓜一旦放置了很长时间之后，里面就会产生乙烯，所以熟透了之后的苦瓜就会变成暗红色的，苦瓜如果变红之后，苦瓜籽也就会掉落在地上，这种苦瓜也是可以吃的，但是味道没有新鲜的好吃。