生吃青梅怎么不涩

1. 青梅先用盐搓一会儿，揉到表皮透明，目的是去涩。

2. 冲去盐，稍晾干放冰箱冷冻一天(这样比较容易出汁)。

3. 取出解冻后，一层糖一层青梅装瓶密封。

4. 大约二周糖都化掉青梅浮起后，可以滤出汁，也可不滤，放进冰箱冷藏。