笋干为什么会发黑

因为脱水工艺问题,或者说是晒制时的天气、技术等问题。

如果想要笋干不变黑,可以把笋干晒得很干,然后用真空或密封包装的形式将它们包装好,最后放冰箱冷藏就可以了。