做虾皮汤,一定要将虾皮清洗干净,最好先将虾皮浸泡半小时,这样更容易清洗。
如果不喜欢虾皮的味道,可以准备一些姜丝和蒜蓉,先将姜丝和蒜蓉爆炒好,再加入虾皮翻炒,这样可以去味。
做虾皮汤的时候,一定要用大火煮,多煮几分钟,待到虾皮汤变成奶白色,喝起来才好喝。
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