螃蟹用清水洗干净,在洗的过程中,要小心,避免被咬伤。在洗之前,可以用酒去浸泡一下,这样它就会没有知觉,处理更方便,不会那么容易受伤。
把它的肚子翻过来,放在盆子上,它的壳就会装住蟹汁,还可以很好地吸收一些调料、酱油,也会更入味。然后放入冷水锅里,为了避免它的手和脚分开,在蒸的时候,要用清水。也可以加点酱油一起,会更入味,口感也会更好,然后将姜洗干净,剁碎,再和其它一些调料放在一起,搅拌均匀,放入锅里炒一下,会更香。熟了后,淋在蟹上面就可以吃了,口感很好。
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