河蟹中含有较多的蛋白质,煮熟之后不建议过长时间保存,否则不仅会使河蟹的口感变差,而且其中还可能会产生亚硝酸盐,会对身体健康产生不利影响,如果煮熟的河蟹实在吃不完,建议一定要置于冰箱保存,防止其滋生细菌而变质,最好是在24小时内食用完毕,而且食用之前要充分加热,以免引起肠胃不适。
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