菠菜原棵洗净,去根部,待用。
坐锅烧水,把水烧开。
放入菠菜,焯烫大约1—2分钟。
取出菠菜,放入冷水中浸洗,攒干水就可以吃了。
这样会约有80%的草酸溶解在水里,这时捞出菠菜,再做菜吃,既可以除去涩味,又能大大减少草酸的坏作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
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