新鲜酵母和干酵母有什么区别

干酵母是鲜酵母经脱水干燥后的产物。

存放温度要求不高并且保质期长，使用方便。

鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期为3个月，用量为一般干酵母的2?3倍，但鲜酵母一般不对家庭供应，不容易买到。