白灼羊肉怎么煮肉才会有弹性

1. 先将羊肉在冷水里面浸泡2个小时，然后将羊肉用清水冲洗几次。

2. 将羊肉切成小块之后，放入到锅里面，并且加入适量的水，然后就是将切好的羊肉倒入到锅里面，用大火，在汤汁里面加入适量的料酒，同时将山楂、姜皮和干橘皮都放入，盖上锅盖，用小火炖1.5小时。

3. 将锅盖打开之后，可以放入一些食用盐来进行调味。