豆腐怎么做不容易碎

豆腐吃起来软嫩细滑的同时还有弹性存在，而且其中的水分含量也是比较大的。

在烹饪之前把锅中的水煮开，放上一小勺盐，把豆腐切块之后焯一下，在烹饪前可以放入锅中蒸上20分钟，待到冷却之后再根据做菜的需要，切成各种的形状开始烹饪就可以了，这样做豆腐也不容易碎。