剁辣椒放油和不放油都有很好的口感,但是存在一些区别:
口感不同
有油的剁辣椒会更香一些,如果放油一定要记住要热的油,芝麻油花生油都可以,如果剁辣椒里面没油的话,就只有纯粹的辣味,直接搭配米饭来吃很好。
保存的时间不同
剁辣椒里有油的话存放时间会短一些,天气热的时候一定要放到冰箱里面保存,否则很容易发臭,没有油的剁椒酱可以保存更长的时间,放到阴凉地方保存就可以了,热量也不一样,有油的剁椒酱热量会更高一些,如果想要经常吃的话,最好选择无油版本的剁椒酱。
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