虾酱可以做什么菜

虾酱豆腐

准备好豆腐500g、虾酱2/3勺、韭菜1小把、食盐5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。

1.豆腐用刀切成块，在锅中需要放上足量的冷水，把切好的豆腐块放入锅中，开大火，让豆腐和水同时加热，等到水温上升到90度左右的时候，转成小火继续加热，等到豆腐慢慢上浮的时候，就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中备用。

2.把锅放在火上烧热，在其中加入适量的植物油，还需要加入虾酱，再在其中倒入3勺花椒水煮上一会，让虾酱被花椒水完全稀释之后，把浸泡好的豆腐控水，捞出之后放在虾酱中，用铲子翻炒均匀，这时候把韭菜和小葱洗净，切成小段，同时大蒜需要去皮切片，在锅中撒入韭菜或小葱、大蒜片提味，最后加盐调味就可以出锅吃了。

虾酱炒白菜

准备好白菜160g、虾酱100g、虾油适量、葱适量。

首先要把白菜芯横切成丝，而葱需要切成细段备用。在锅中放入虾油，再加入葱花炒香，加入适量的虾酱炒香。然后加入白菜芯翻炒，等到白菜软烂的时候就可以出锅吃了。

1.虾酱中含有非常丰富的蛋白质，还有钙、铁、硒、维生素A等各类营养元素，同时虾酱中拥有虾青素，属于一种抗氧化剂，是可以帮助人体促进健康的。虾酱中的蛋白质可以分解成氨基酸，人体更容易吸收。

2.虾酱中的钙质在分解之后就可以成为一种容易被人体吸收的钙元素，而且其中的脂肪也会转化为脂肪酸，所以说虾酱也属于优质蛋白质、钙和脂肪酸的来源。