虾仁怎么腌制又嫩又滑

将虾仁先清洗干净了，然后加入一些料酒、精盐、味精，用手抓两下。

接着放入一个鸡蛋清、干淀粉，再抓几下，就开始滑油，这样就可以避免虾仁出现脱浆的状况。