笋干是怎么做出来的

笋干是选取新鲜的竹笋，将壳、根等部分进行一致化的修整，然后放到高温里面煮熟了，又放到清水里面浸漂而成的。

成品的笋干还需要经过手工切片或者压榨成型处理，经过切片或者压榨处理的笋片，再放到自然条件下进行通风晾干，或者直接放到机器上烘干，在制作的时候，有的会添加一些食盐，称之为咸笋干，没有加食盐的，称之为淡笋干。