山药长芽如何处理

1.削去发芽位置继续吃

将山药洗净，削去山药已经发芽了的部分，然后削皮、清洗，就可以开始烹饪了。山药的做法有很多，可以素炒，也可以和肉类一起炒，还可以炖汤。

2.种在土地里

山药发芽之后，如果刚好是在春天，气温有13-14度时，就可以将发芽的山药切成150克左右的小段，挖一个7-8厘米深度的坑，浇透水，然后将有芽眼的部分埋在坑里，覆盖上松软的土，芽眼朝上即可。