苹果煮熟会影响营养成分吗？

煮熟的苹果在烹饪的过程中只是会丧失掉一部分维生素，但部分的营养元素还是会被保存下来的。

因为在蒸煮的过程中，苹果中的多酚类元素可以起到降低血糖血脂，杀菌及降低胆固醇的作用。