煮熟的荸荠皮能不能吃

可以吃。

荸荠生活在淤泥中，其中很可能携带有大量的细菌和寄生虫等成分，将荸荠煮熟之后，可以起到一定的杀菌，杀灭寄生虫的作用，因此煮熟之后的荸荠皮只要清洗干净了就可以食用；不过，荸荠皮中含有丰富的粗纤维，食用口感并不好。