吃鹌鹑蛋怎么吃最有营养

雪耳鹌鹑蛋养神汤

主要是以雪耳、鹌鹑蛋、百合、桂圆肉、莲子、枸杞子、冰糖为原料的滋补汤类，具有滋阴、养血、健脑等功效，具体的做法如下：

1.准备所需的原材料适量。

2.将鹌鹑蛋在水中煮5-8分钟后取出，去壳。

3.雪耳在水中浸泡1-2小时后，去除黄色的部位和表面灰尘，撕成小块。

4.将百合、桂圆肉、莲子、枸杞子清洗后和雪耳一起放入锅中，大火煮沸后转小火熬1小时。

5.最后放入鹌鹑蛋和冰糖适量，小火焖5-8分钟即可食用。