食物中的脂肪酸主要有两种,分别是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。
含不饱和脂肪酸的食物:
1. 蔬菜:大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜、各种蘑菇如香菇、花菇
2. 大豆及豆制品:黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。
3. 鱼类:甲鱼及各种海鱼。
4. 水果:菜果、山楂、橘子。
5. 奶类:酸奶。
6. 其他:燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。
含饱和脂肪酸食物:
一般动物性食物:全脂奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、牛油、油炸食品、速食、西点、糕点。
植物性油脂:椰子油、棕榈油、棕榈仁油、可可亚脂、氢化油、烤酥油、奶精。
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