准备好臭鳜鱼1条、油两小勺、蒜苗四五根,彩椒一个、剁椒适量、葱姜适量、淀粉两勺、料酒适量。
1.把臭鳜鱼清洗干净,浸泡上20分钟,然后用纸把水分都吸干,然后选择切好花刀,把臭鳜放置到平底锅中,等到煎成两面金黄色的时候就可以把臭鳜鱼捞起,放到盘子中待用。
2.用剩下的油来炒葱和姜,等到炒出香味儿的时候我放入其中剁椒进行翻炒,然后再放入水,倒上生抽和料酒,然后再选择放入鱼,炖上20分钟。
3.炖鱼的时可以把蒜苗和彩椒切好备用,等到鱼熟了之后就可以先捞出来,在剩下的汤汁中放入蒜苗和彩椒,稍微的煮上一会儿就可以勾芡,把勾好的汤汁淋到鱼上就可以吃了。
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